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桃酱的做法

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桃酱

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周末去果园摘了些桃子，熟透的水蜜桃味道太迷人，就是到家后有的都压烂了，没法保存了，大半晚上再熬点桃酱吧！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

桃子中大 7个

、

白砂糖 40-50g

、

柠檬半个

、

盐小半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
水蜜桃有盐出干净外皮的毛，洗净；软硬随意，喜欢硬口感的适当加几个硬的，我的桃子基本是上面熟透的，下面有的还有点硬，正合我意
步骤2/8 点击查看大图
将桃皮扒掉或用小刀削掉，捡一些红色的皮留下（据说是为了增色）
步骤3/8 点击查看大图
将桃切成小块，按自己喜好，喜欢有嚼头的切大点，习惯细腻的就用熟透的桃子切小丁
步骤4/8 点击查看大图
切好的桃块加三分一糖放冰箱腌半小时左右
步骤5/8 点击查看大图
腌制出果汁
步骤6/8 点击查看大图
锅中少许水烧开加入刚才留下的红色桃皮煮几分钟，主要是为了增色，（实际效果不是很明显）
步骤7/8 点击查看大图
将桃块入锅小火熬，边熬边搅动防止粘锅，同时加入剩下的白砂糖和小半勺盐，熬至水分蒸发，呈浓稠状，将半个柠檬汁挤入并搅拌后关火火（原谅我忙乎忘记拍照了），
最后一步点击查看大图
将桃酱乘热装入事先洗净并用开水烫泡的瓶子，并立即盖严盖子，放冰箱保存，现在的天7-10天没问题。可以做蜜桃乌龙茶或者直接加入凉开水中，也可抹面包，不要太好吃啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-05

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