芦笋木耳馅儿饺子
饺子是有娃之后经常包的,我家娃不吃买的饺子皮,所以都是我和面包,有时间还喜欢自己剁馅儿,反正能自己动手的我尽量不买现成的。芦笋馅儿饺子是娃最喜欢吃的,只要有芦笋我都是要用它包饺子的,今天芦笋不太多我还加了点木耳,芦笋馅儿一咬一包汤,还特别鲜美,如果喜欢吃虾仁再放点虾仁那就更鲜了。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
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步骤1/18
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500克面粉用凉水和面,一边往里加水一边用筷子拌匀,直到都拌成大絮状。饺子面要软,包的时候能提起面皮才行。
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然后揉成比较光滑的面团,盖好醒面。
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芦笋把头上剪掉一点,然后把前面比较老的部分皮削掉,也可以切掉不要。洗净备用。
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步骤4/18
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准备葱姜,切碎,家里有小朋友要把姜切的很碎,或是直接磨成泥,很多小朋友不喜欢吃姜,尽量让他吃不出来。
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步骤5/18
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倒入生抽,酱油,老抽,料酒,耗油
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步骤6/18
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用筷子搅上劲
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步骤7/18
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芦笋粗的竖着切成四瓣再切碎,细的直接切碎。
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步骤8/18
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放入切碎的木耳和肉馅拌匀
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步骤9/18
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芦笋含有很多水分,挤掉营养会流失,所以馅儿里先不要放盐,包的时候再放盐。油我也是包的时候放。
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步骤10/18
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开始揉面,醒好面团再次揉光滑
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步骤11/18
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分成小份后,先把一份搓成长条切成大小合适的剂子。
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步骤12/18
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擀皮
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步骤13/18
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肉馅儿加上盐和花生油,搅匀
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步骤14/18
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开始包
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步骤15/18
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包好了
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步骤16/18
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水开下饺子
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步骤17/18
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饺子滚三滚就熟了,或是看饺子在锅里鼓起来了,就是皮和馅分离了就熟了。
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最后一步
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开吃吧,多汁鲜美。今天的芦笋再多100克会更多汁的,芦笋和肉馅儿比例2:1比较合适。
芦笋是营养丰富的高级菜,富含多种维生素,叶酸,纤维素,矿物质,尤其是富含硒,有防癌抗癌的功效。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-05
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