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双色螺旋馒头的做法

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双色螺旋馒头

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一直吃白馒头，总会吃腻的，今天换点小花样，加上一些黑米粉，做出好看的螺旋形状，果然胃口大开呀！

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1小时以上

金龙鱼河套平原雪花粉 250g

、

牛奶 140g

、

炼乳 20g

、

黑米粉 15g

、

酵母 2g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备好材料
步骤2/25 点击查看大图
加入金龙鱼河套平原雪花粉、牛奶、炼乳、酵母
步骤3/25 点击查看大图
混合至无干粉
步骤4/25 点击查看大图
厨师机或者手揉至光滑
步骤5/25 点击查看大图
面团分出约1/3
步骤6/25 点击查看大图
1/3的面团中加入15克黑米粉，再加入少量水
步骤7/25 点击查看大图
将面团揉匀
步骤8/25 点击查看大图
取白色面团压扁
步骤9/25 点击查看大图
擀成约20*40厘米大小
步骤10/25 点击查看大图
黑米面团也压扁
步骤11/25 点击查看大图
擀成约25*40厘米大小
步骤12/25 点击查看大图
将白色面片表面抹点水
步骤13/25 点击查看大图
把黑米面片盖上，上方留1厘米白色
步骤14/25 点击查看大图
下方会长出一截
步骤15/25 点击查看大图
下方的黑米面片用刀把边缘切齐，先把上方多出的白色面片折过来
步骤16/25 点击查看大图
自上而下卷起
步骤17/25 点击查看大图
最后多余的黑米面片自然卷在最外面，可以抹一点水帮助贴合
步骤18/25 点击查看大图
白色结尾部分压在最下面
步骤19/25 点击查看大图
用菜刀切成12小块
步骤20/25 点击查看大图
用手整理下变形的部分
步骤21/25 点击查看大图
进行一次发酵
步骤22/25 点击查看大图
发酵至切面有些鼓起，上汽后蒸10分名，焖5分钟
步骤23/25 点击查看大图
成品图
步骤24/25 点击查看大图
颜色搭配
最后一步点击查看大图
口感不错

小贴士

这是属于一次发酵的，也就是揉面后直接整形，发酵后蒸就可以了，无需排气

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

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