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海虾蒸蛋的做法

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海虾蒸蛋

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买了两斤大海虾，个头大，肉紧实，味道也特别鲜，挑了几只给宝宝做了个蒸蛋羹，非常营养美味，喜欢的宝妈也可以试试哟

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10~30分钟 | 切墩(初级)

海虾 6只

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜少许

、

葱少许

、

姜 3片

、

生抽少许

、

芝麻油 1小勺

、

盐 1/2茶匙

、

熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将下头切掉、剥去虾壳
步骤2/12 点击查看大图
用牙签将虾肠挑出。也可以剖开背部取出虾线，用牙签是为了虾的外观更完整好看
步骤3/12 点击查看大图
姜切片，再切一些胡萝卜丁和葱花做装饰
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散在碗中，加入和鸡蛋1:1.5比例的水拌匀
步骤5/12 点击查看大图
调入少许盐拌匀
步骤6/12 点击查看大图
用滤网滤去蛋筋和泡沫
步骤7/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，用牙签刺几个小洞
步骤8/12 点击查看大图
放入烧开水的蒸锅中，蒸约10分钟
步骤9/12 点击查看大图
另取一锅加入水，放入姜片烧开，放入虾仁焯至变色立刻捞出
步骤10/12 点击查看大图
蛋液蒸至凝固后撕去保鲜膜，将焯好的虾仁摆上，并在中间摆上胡萝卜粒，继续蒸5分钟
步骤11/12 点击查看大图
最后撒上葱花即可
最后一步点击查看大图
根据自己的口味调入芝麻油、酱油，再撒一些熟芝麻粒即可

小贴士

将虾仁焯水是为了让其卷曲，形状好看，蒸出的成品更美观，也可以直接摆在蛋羹上蒸熟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

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