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过桥米线之焖肉米线

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食材清单加入采购清单

五花肉 400克

、

干香菇根 80克

、

大蒜 1头

、

姜 1块

、

八角 3个

、

干辣椒 5个

、

豆酱 2勺

、

米线时间

、

鸡汤适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材切好，香菇根提前泡软，没有的香菇也可以
步骤2/14 点击查看大图
锅烧热倒入肉加一瓶盖白酒炒出油，油少的可以加点
步骤3/14 点击查看大图
加入辣椒，姜，大蒜，冰糖，炒香，炒化冰糖
步骤4/14 点击查看大图
加入香菇根炒香
步骤5/14 点击查看大图
加入豆酱，炒香
步骤6/14 点击查看大图
加入生抽，耗油翻炒均匀
步骤7/14 点击查看大图
炒两分钟
步骤8/14 点击查看大图
加水淹没食材炖软，烧开转小火35-40分钟
步骤9/14 点击查看大图
炖软即可
步骤10/14 点击查看大图
没有新鲜的米线，干的也可以，提前泡软
步骤11/14 点击查看大图
吃的时候开水烫下即可捞出来
步骤12/14 点击查看大图
加入鸡汤，焖肉，香葱或者香菜，也可以韭菜，再配点酸菜！
步骤13/14 点击查看大图
完美！
最后一步点击查看大图
当地人，基本不会吃过桥米线，基本炸酱，或者焖肉的，过桥米线，旅游的人吃的居多！

小贴士

鸡汤，就是鸡加姜煮的汤即可！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

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