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油浸蚕豆

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阿萍的日食记

在饭店里用餐，经常会吃到美味的油浸蚕豆。今天得空在家研究怎么做这道菜？这个蚕豆是今年四月份爸爸种的，多了放冷冻室的。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
蚕豆 500克
、
盐 4克
、
糖 20克
、
香料（八角茴香、香叶等） 适量
、
葵花籽油 适量
、
胡椒粉 1小勺
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

1.判断蚕豆是否炸熟了，可以从时间上把握，也可以从它鼓胀的小模样看到。实在不敢断定就亲尝一下哈，软糯酥香即可。2.如果想更入味，可以在炸之前在蚕豆身上剪一刀，让调味料更容易渗进去。我是怕摄入油太多，所以没有剪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-06

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