分蛋海绵蛋糕
看看似简单的海绵蛋糕，其实想做好也不容易啊，注意加入粉以后切拌的手法，避免消泡。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/15
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准备材料
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步骤2/15
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把黄油和牛奶放入小锅里小火加热至融化后备用。
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步骤3/15
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蛋清与蛋黄分离（注意盆要干净，无油无水）
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步骤4/15
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蛋清加几滴白醋，然后分三次加入细砂糖打到尖角。
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步骤5/15
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加入蛋黄继续用电动打蛋器打发（蛋黄一个一个加，打匀再加下一个）
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步骤6/15
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打至滴落的面糊不宜消失就可以了。
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步骤7/15
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筛入低筋面粉并用刮刀切拌均匀（切勿画圈搅拌）。
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步骤8/15
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取三分之一面糊与第一步中化好的黄油牛奶液混合均匀。
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步骤9/15
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把混合好的糊与剩下的三分之二面糊翻拌混合均匀。
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步骤10/15
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将蛋糕糊倒入阳晨8寸方形深烤盘中（震几下烤盘）
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步骤11/15
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烤箱170度预热10分钟后，放入中层烤30分钟。
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步骤12/15
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出炉脱模，晾一会就可以切块了。
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步骤13/15
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成品图
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步骤14/15
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成品图
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最后一步
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成品图
1、如果不喜欢太甜，糖的量可以减，但是不要减太多。
2、鸡蛋的大小带壳平均62克左右。
3、每个烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-06
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