红豆椰蓉吐司

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面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

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主面团

、

高筋面粉 250克

、

牛奶 115克

、

鸡蛋 1个（55克左右）

、

酵母 2.5克

、

糖 35克

、

盐 1.5克

、

黄油 20克

、

红豆椰蓉馅

、

椰蓉 40克

、

牛奶 10克

、

黄油 15克

、

蛋黄 1个

、

奶粉 10克

、

杏仁片适量

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
冰牛奶里加入酵母帮助融化。天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
步骤2/23 点击查看大图
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
步骤3/23 点击查看大图
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
步骤4/23 点击查看大图
要出手膜。
步骤5/23 点击查看大图
发酵两倍大即可，大概50分钟左右。
步骤6/23 点击查看大图
发酵好分出3个小面团，每个大概158克左右，静置20分钟。
步骤7/23 点击查看大图
在静置面团的时候可以做椰蓉馅，帮需要制作椰蓉馅的材料全放在一起，戴个手套蹂躏它吧，蹂躏好的椰蓉馅分三份即可放一边备用。
步骤8/23 点击查看大图
静置好的面团取出一个擀成长条，卷起来。
步骤9/23 点击查看大图
卷起来后压扁再擀长条，放上椰蓉馅，在撒上适量的红豆。
步骤10/23 点击查看大图
从一头卷起来收口朝下放。
步骤11/23 点击查看大图
依次放入450克吐司模具里。
步骤12/23 点击查看大图
放入烤箱发酵8分满，旁边放入一碗水促进发酵，大概一个小时左右。
步骤13/23 点击查看大图
发酵好的面团拿出来，准备个蛋黄液（我是在蛋黄液里加了冷开水，个人觉得这样蛋黄刷在面团上就不会很厚，大家随意哈）刷上面团上面，这时候可以提前预热烤箱上下火170度。
步骤14/23 点击查看大图
先刷上蛋液，再撒上杏仁片，没有杏仁片可以用白芝麻。
步骤15/23 点击查看大图
放入烤箱上下火中下层170度40分钟。
步骤16/23 点击查看大图
上色差不多了一定要盖上锡纸哦。
步骤17/23 点击查看大图
出炉啦！好香的。
步骤18/23 点击查看大图
成品。
步骤19/23 点击查看大图
成品。（这里提醒一下，现在因为天气热，面团很快就发酵了，所以在整理面团的时候先做好一个面团，最好放入冰箱这样可以让面团发酵缓慢，不放冰箱就会像我这样有点像是楼梯一样的高高低低的，所以最好放入冰箱哦！）
步骤20/23 点击查看大图
侧面。
步骤21/23 点击查看大图
底部。
步骤22/23 点击查看大图
切片。
最后一步点击查看大图
好看又好吃，哈哈。