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仔姜牛肉

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我固我在

一道超级下饭菜。
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10~30分钟   |   配菜(中级)
牛肉 200克
、
仔姜 3-4支
、
青红椒 5-6个
、
蒜末 2勺
、
盐 少许
、
胡椒粉 小半勺
、
蛋清 1个
、
生粉 1勺
、
生抽 小半勺
、
陈醋 2勺
、
白醋 1勺
、
小葱 2-3根
、
豆瓣酱 1勺
、
糖 少许
烹饪步骤
小贴士

牛肉阉制上浆一定要用手，而不是用筷子或其它工具。 具体是：先放盐和胡椒粉，用手向一个方向转圈搅至湿滑有点粘的感觉，即上浆。然后放生粉和蛋清抓匀。最后放食用油锁住水分。 阉仔姜和牛肉都已经放过盐，后来又有主料豆瓣酱，最后其实不需要再放生抽了，否则就有点咸了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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