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双酱油渣烧茄子的做法

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双酱油渣烧茄子

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今天熬了猪油，油渣想着做一道烧茄子，微酸的口感，解油腻，开胃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 2个

、

油渣适量

、

盐适量

、

香辣酱适量

、

白糖适量

、

麻油适量

、

葱 4根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备两根茄子
步骤2/15 点击查看大图
切滚刀
步骤3/15 点击查看大图
盐水腌渍五分钟
步骤4/15 点击查看大图
捞出拽干水份，撒上红薯淀粉
步骤5/15 点击查看大图
准备油渣
步骤6/15 点击查看大图
热锅放油
步骤7/15 点击查看大图
放入一勺香辣酱
步骤8/15 点击查看大图
倒入茄子翻炒均匀
步骤9/15 点击查看大图
放入适量盐
步骤10/15 点击查看大图
酱油
步骤11/15 点击查看大图
醋
步骤12/15 点击查看大图
最后放适量白糖，腌渍茄子的淀粉水倒进去，翻炒一分钟
步骤13/15 点击查看大图
倒入油渣
步骤14/15 点击查看大图
放入葱段
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翻炒一下，出锅开吃啦

小贴士

这道菜重要的是酱油和醋的作用，比例为3比2，适当减少盐的投放哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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