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胡萝卜红烧仔排的做法

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胡萝卜红烧仔排

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一直对仔排有种慕名的爱

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30~60分钟

仔排 500 g

、

胡萝卜一根

、

盐适量

、

老抽适量

、

糖一小勺

、

姜 3片

、

干辣椒 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
超市选的那种基本上全是脆骨的仔排，回家改小刀。
步骤2/10 点击查看大图
焯水去腥去血沫，捞出备用
步骤3/10 点击查看大图
热油放入糖，最好是小冰糖，我这里没有就放了一点白糖，炒至融化出小泡泡。
步骤4/10 点击查看大图
放入排骨炒出糖色，白糖上色效果没有冰糖好。
步骤5/10 点击查看大图
放胡萝卜翻炒均匀
步骤6/10 点击查看大图
加入清水，没过排骨，放入盐，老抽，蚝油，大火煮开，转小火炖15到20分钟。
步骤7/10 点击查看大图
收汁，个人建议不要炒太干留点汁味道会更好。
步骤8/10 点击查看大图
最后撒上熟芝麻，葱花就完成了
步骤9/10 点击查看大图
又软又脆
最后一步点击查看大图
一口一个非常满足。

小贴士

瘦肉中带一点肥肉的仔排红烧起来更好吃哦。如果不忌口也可以放点大料，八角，桂皮，会更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-07

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