火爆腰花
腰花已经45一斤了，太浮夸了，我本来想肝腰合炒，买完腰花发现猪肝都卖完了，我真的是(//∇//)
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步骤1/10
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猪腰子要买含而不露干干爽爽的，并不是越血淋淋鲜红就越新鲜。洗干净腰子，撕去外层薄膜。
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步骤2/10
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对半切开，片掉里面的筋膜，不然会很腥。
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步骤3/10
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在上面打花刀再切断。
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步骤4/10
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薄盐薄欠（玉米淀粉）料酒腌制20分钟。
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步骤5/10
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准备豆瓣酱一勺半，泡姜泡辣椒一勺，一小勺白糖。
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步骤6/10
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大火宽油下花椒
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步骤7/10
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油温升高后下入腰花滑散
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步骤8/10
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紧接着放入豆瓣酱等料炒匀
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步骤9/10
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豆瓣香味一出马上放入芹菜，这个过程要行云流水，因为腰花很容易老
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最后一步
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加一点鸡精翻匀，起锅。如果肝腰合炒，把肝片和腰花混合一起处理就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-07
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