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辣炒个性鸡珍的做法

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辣炒个性鸡珍

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喜欢吃辣的朋友，这是个开胃菜！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

鸡珍 300克

、

杭椒 100g

、

葱姜蒜各 35g

、

小米椒野山椒各 50g

、

料酒生抽陈醋各 40

、

蚝油老抽 20

、

胡椒粉 1勺

、

花椒 20粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡珍300克洗净
步骤2/9 点击查看大图
切花刀备用
步骤3/9 点击查看大图
葱姜蒜，辣椒准备好
步骤4/9 点击查看大图
料酒，蚝油，生抽，花椒姜腌制十分钟
步骤5/9 点击查看大图
锅内倒入少许的油，油温七成热
步骤6/9 点击查看大图
放入葱姜蒜炒香鸡杂放进去，一起大火爆炒
步骤7/9 点击查看大图
有啤酒的可以放一点点啤酒，没有的放点料酒加一点点开水就行，焖两分钟，我杭椒椒圈圈
步骤8/9 点击查看大图
大伙翻炒一分钟。
最后一步点击查看大图
收汁出锅装盘

小贴士

鸡珍洗干净了，不用过水，有的人用过水会快一点，这种爆炒的就需要大火快速翻炒，保证它嫩而不老，吃起来爽口脆弹！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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