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红烩牛肉简单好吃（金式祖传）的做法

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红烩牛肉简单好吃（金式祖传）

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入口即化的软糯牛肉，可口多味的新鲜蔬菜，真是一道美食盛宴(✪▽✪) 食材配料都很常见，很容易完成的硬菜喔。只是要炖1.5小时左右，安排好时间吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛窝肉/牛腩肉 1.6斤

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 0.5个

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

食用油 2大勺

、

醋 2勺

、

老抽、生抽、蚝油适量

、

盐、冰糖适量

、

开水 3升左右

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先，烧一壶热水，备用于清洗。把牛肉切块、放在锅里，放水窜热烧开之后，把牛肉取出来，用热水把脏脏的泡沫洗掉。牛肉备用。再烧一壶热水。
步骤2/8 点击查看大图
蔬菜洗净去皮，胡萝卜、土豆都滚刀切块，洋葱、西红柿靠边切大块（后2者不嫌大、最后都会化掉的）。葱切段、姜切片。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅倒油，2块葱姜爆香。下牛肉翻炒，先不放调料，顺一个方向，翻炒至牛肉吸油后出油。
步骤4/8 点击查看大图
先放醋，翻炒均匀。再放入适量生抽酱油、料酒、老抽酱油、冰糖、耗油等，继续顺一个方向翻炒至酱料入味。
步骤5/8 点击查看大图
倒入蔬菜，继续顺一个方向翻炒，至西红柿软烂即可。
步骤6/8 点击查看大图
换砂锅，放下其余葱蒜。
步骤7/8 点击查看大图
向砂锅中倒入大约1500ml热水，没过所有食材，大火烧开，小火炖1.5 — 2小时。1.5小时以后，看肉能戳烂时，放盐。
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放盐后尝尝味道，牛肉也已软烂的话，就可以大火收汁啦

小贴士

1. 这道菜的主要时长，在于小火慢炖，其余时间，就是正常炒菜的时间啦～ 2. 搭配米饭很好吃。用一部分加点水，煮面条也很好吃！感谢收看ヾ ^_^♪ 祝您下厨开心、用餐愉快！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-09

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