香辣牛肉粒

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今天闲来无事，自创一道香辣牛肉块，对于我这种爱吃麻辣，爱吃牛肉的人来说，真的好难啊，吃遍了太多的麻辣牛肉菜系，真的想尝试不一样的感觉，今天这道菜系的成才特点，有湘味的香辣，有糖中带辣的融合，有酱香味的底味，总之感觉还是不错的，牛肉的营养价值就不用多说了，人民百姓都知道，喜欢辣味菜系的小伙伴们，都试试哦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 250克

、

洋葱半个

、

青红线线辣椒 3个

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒 15克

、

花椒 5克

、

料酒 2勺（腌制和炒制各1勺）

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

辣鲜露 1勺

、

糖 2勺

、

胡椒粉 2勺（腌制和炒制各1勺）

、

花椒粉 1勺

、

十三香 1勺

、

鸡精 1勺

、

香油 1勺

、

盐 2勺（腌制和炒制各1勺）

、

干淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步：葱切马蹄段，蒜切片，姜切菱形片，干辣椒用剪刀剪成段，花椒装好，备用！
步骤2/5 点击查看大图
第二步：青红线线辣椒切成小丁，洋葱切成小丁，备用！
步骤3/5 点击查看大图
第三步：牛肉切成小块，加入料酒，盐，胡椒粉，干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟！
步骤4/5 点击查看大图
第四步：锅中加入油，烧制6成热，下入腌好的牛肉块炸制外焦里嫩，即可捞出备用！
最后一步点击查看大图
第五步：锅中加入少量油，下入葱段，姜片，蒜片，洋葱丁，干辣椒，花椒，煸炒出香味，在依次下入料酒，生抽，蚝油，辣鲜露，糖，胡椒粉，花椒粉，十三香，盐，搅拌均匀，在下入牛肉粒和青红线线辣椒，炒制牛肉入味，辣椒断生，最后加入鸡精和香油出锅！