红烧墨鱼蛋
墨鱼蛋是久有的海珍品,相传为封建帝王御膳佳品,又叫乌贼蛋,大的如鸡蛋,小的如鸽子蛋。
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步骤1/5
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把墨鱼蛋在沸水里焯一下,再浸泡在冷水里。
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步骤2/5
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摆盘墨鱼蛋
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步骤3/5
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锅烧热,倒入适量的油,先下青蒜头和姜一起爆香
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步骤4/5
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锅中放料酒,酱油等,熬制酱汁,放入墨鱼蛋
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最后一步
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加入老酒,酱油、糖、干辣椒和清水,大火烧开,再改小火慢炖。 待水基本收干,墨鱼蛋变得硬朗,加入青蒜叶,大火烧开,汤汁收干即可出锅。
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发布于 2020-08-10
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