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卤鸡腿和鸡爪的做法

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卤鸡腿和鸡爪

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史上最简单好吃卤味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡爪 10个

、

鸡腿 4个

、

鸭胗 4个

、

鹌鹑蛋 20个

、

鸡尖 20个

、

卤料 1包

、

干辣椒 10个

、

花椒适量

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

老姜 3片

烹饪步骤

步骤1/4
先把鸡爪洗干净再把鸡爪指甲剪了和鸡尖一起加老姜煮一道血水放在冷水里面，这样鸡爪吃起来Q弹一些。
步骤2/4
再把鹌鹑蛋煮好扒皮，注意千万千万不要把外面的蛋白扒坏了不然卤水煮了以后汤里全是蛋黄
步骤3/4 点击查看大图
想鸡腿上色先把鸡腿拿生抽抹一下放五到十分钟，再热锅烧油油温在六成熟的样子放鸡腿炸一下上色。
最后一步点击查看大图
最后再把卤料、干辣椒、五香八角、老姜放进去冷水煮沸先把鹌鹑蛋放进去煮十分钟的样子再放鸭胗、鸡腿、鸡尖、鸡爪（注意⚠️喜欢吃弹牙一点的鸡爪那就晚一点放）大火煮沸以后转小火就好了。

小贴士

超简单的。注意不要放盐哦。味道可以拿筷子先尝一下看看还要不要加点什么东西。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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