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自制无添加七彩芋圆的做法

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自制无添加七彩芋圆

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黄瓜汁，火龙果汁，椰汁那些水状态的没有大纤维跟高淀粉的必要条件，用来混合木薯淀粉不能成形的，所以要额外加纤维类的高淀粉食物，比如加山药，加白薯，加浅色的地瓜去混合它们，既不破坏原色，也能做出固态面团！

食材清单加入采购清单

木薯粉

、

芋头浅紫色

、

紫色地瓜紫色

、

黄色地瓜黄色

、

大麦若叶/黄瓜绿色

、

南瓜橙色

、

椰汁/山药/白薯白色

、

甜菜头/火龙果红色

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好7种颜色的材料！发挥你的小宇宙去搭配各种食材！
步骤2/9 点击查看大图
地瓜，南瓜，芋头，去皮切片蒸熟
步骤3/9 点击查看大图
火龙果要打成汁
步骤4/9 点击查看大图
用大麦若叶的话直接加到粉里混合就可以了！如果用黄瓜就要把皮打成汁，过滤出汁液和面！
步骤5/9 点击查看大图
把七种颜色的食材，分别跟木薯粉混合，水状的颜色要额外加其中一种高纤维的食物，建议用山药/白薯/浅色地瓜，帮助成型！
步骤6/9 点击查看大图
分别做出7个面团，份量真的说不准，因为每种蔬果的水份，跟粉的吸水性不同，反正就是能做成不粘手的面团就可以了！太干加水，太湿加粉的标准去做就可以了！
步骤7/9 点击查看大图
木薯粉不像面粉粘性那么强，所以做形状的时候要用轻按，细揉的手法做，先戳出长条状再切成一粒粒！
步骤8/9 点击查看大图
做好要洒上粉面，以防粘连一起！
最后一步点击查看大图
水里放点冰糖烧开后加入芋圆，煮几分钟，可以用剪刀剪开看看中间，没干粉就代表熟了！捞起看放入蜜豆，水果，凉粉，牛奶，椰汁，西米，什么搭配都可以的，随你喜欢口味啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-11

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