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超顺滑蛋挞液走起的做法

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超顺滑蛋挞液走起

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找了好久，才找到这款堪比甜品店的美味蛋挞，试吃之后就赶快分享给大家

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 15个

、

白砂糖 45克

、

玉米淀粉 10克

、

淡奶油 140克

、

纯牛奶 120克

、

蛋黄 3个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材，牛奶和淡奶油也称量好，因为这样拍照好看，所以我拍照之后才称好放一边的
步骤2/9 点击查看大图
玉米淀粉放入奶锅，取一部分牛奶，和玉米淀粉搅拌混合均匀（只能用一小部分牛奶哈，牛奶太多的话，淀粉结块的小颗粒容易浮在液体中）
步骤3/9 点击查看大图
上一部搅拌均匀后，倒入剩余牛奶，淡奶油和白砂糖混合均匀
步骤4/9 点击查看大图
之后小火加热（小火，小火，小火重要的事说三遍，大火容易老）边煮边搅
步骤5/9 点击查看大图
煮到提起刮刀有一点点挂浆就可以了
步骤6/9 点击查看大图
稍微放凉后，加入蛋黄时，要立刻同时进行搅拌（液体太热蛋黄容易烫熟的）放凉的过程中，可以开启烤箱200度预热
步骤7/9 点击查看大图
上一步搅拌均匀后，把蛋挞液过筛两次（这样口感更好），然后倒入提前准备好的蛋挞皮中，七八分满即可
步骤8/9 点击查看大图
放入预热好的烤箱（因为我的是蒸烤一体机，有智能菜单，蛋挞的选项，而且加热方法不一样，所以我的烤箱是180°，15分钟）平时用的烤箱的话，温度和时间是200°，烤箱中层20分钟即可。。。。根据自己的烤箱温度适当调整
最后一步点击查看大图
铛铛铛铛～完美出炉

小贴士

挞皮要提前几分钟从冰箱取出来回温，蛋挞液也千万不要太多，否则烘烤过程中容易溢出呦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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