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北海道戚风（奶油纸杯）的做法

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北海道戚风（奶油纸杯）

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鸡蛋 4个

、

牛奶 30克

、

低筋面粉 40克

、

玉米油 30克

、

糖 20克

、

白醋几滴

、

淡奶油 100克

、

糖 10克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
四个鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋清提前放入冰箱冷冻。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
过筛低筋面粉搅拌均匀，放一边备用。
步骤4/16 点击查看大图
蛋清里放几滴白醋和白糖，高速打发有尖尖即可。
步骤5/16 点击查看大图
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀，这个时候可以提前预热烤箱上下180度。
步骤6/16 点击查看大图
搅拌好的蛋糊放入裱花袋里。
步骤7/16 点击查看大图
提前准备好纸杯。
步骤8/16 点击查看大图
依次放入轻轻震几下。
步骤9/16 点击查看大图
放入提前预热的烤箱上下火中层180度15分钟，烤箱上色太快可以中途盖上锡纸哦！
步骤10/16 点击查看大图
出炉啦！好香，放入凉架上冷却。
步骤11/16 点击查看大图
淡奶油里加入适量的糖，高速打发有纹路即可。
步骤12/16 点击查看大图
放入裱花袋里。
步骤13/16 点击查看大图
裱花袋剪去前段放入蛋糕里挤出适量的淡奶油，如图。（可以在裱花袋里放入裱花嘴，这样放入蛋糕里会容易点，我懒没有放裱花嘴。）
步骤14/16 点击查看大图
依次挤出淡奶油。
步骤15/16 点击查看大图
没忍住吃了一个，好吃的。
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天气热蛋糕里有淡奶油所以要放入冰箱里冷藏，最好三天内吃完哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-12

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