排骨米饭
每次出去或者叫外卖吃排骨米饭，都不是为了那口肉，而是想吃里面的酸菜。我是东北人，从小就爱吃酸菜，什么汇酸菜啊，酸菜馅饺子啊，酸菜卤的面条啊，那都是我最爱。不过，酸菜毕竟是腌制的东西，小孩子吃了也不好，所以我也不经常做，做一次就要吃个够哈哈！当然我小时候是不讲究这些的，都是爱吃就吃，没人管什么腌制不腌制的，现在家家一个娃，跟宝儿似的，进嘴的东西还是比较注意哒！
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步骤1/10
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排骨中放姜和料酒，焯一下。
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步骤2/10
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放高压锅中，放入以上调料，我放的都少，小孩子吃正好。
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步骤3/10
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就压了18分钟，然后一直在锅里焖着，大约20-30分钟，出锅特别软烂，原汁原味小孩子直接吃最香啦！
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步骤4/10
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我用的砂锅，先炒香葱蒜。
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步骤5/10
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排骨放进去翻炒一下。
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步骤6/10
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倒入压排骨的汤。
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步骤7/10
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再加点水，没过排骨，多放一些也行。
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步骤8/10
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放酸菜。
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步骤9/10
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加生抽，老抽，蚝油调味，小火多顿一会，酸菜越炖越好吃。
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最后一步
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出锅放点盐和鸡精，撒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-13
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