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翡翠羹

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阿萍的日食记

冰箱里仅有的一点点食材，切成小丁和玉米淀粉一起做成羹，真的是很受家人喜爱，跟饭店里的味儿差不多了。这道菜主要考验的是刀工和耐心，步骤十分简单，什么时候放慢节奏，什么时候手脚要快还是要把握好。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
胡萝卜丁 适量
、
火腿丁 适量
、
杏鲍菇丁 适量
、
香菜碎 适量
、
蛋清 2个鸡蛋的量
、
水 900克
、
盐 2-3克
、
香油 几滴
、
玉米淀粉 25克
、
清水 50ml
烹饪步骤
小贴士

1.蛋清要搅打，这样在羹里不会结块。 2.汤羹的粘稠度取决于玉米淀粉的芡汁浓度，加入汤里时要慢慢搅拌慢慢加入，达到你需要的浓稠度即可，不要一下子倒入。 3.绿叶菜加入后要快速搅拌，关火、装盆，做菜也讲就究轻重缓急哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-13

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