凉糕 | 每天卖出上千碗的解暑美食，好吃到舔勺~
凉糕的质地很软糯细嫩，入口清爽顺滑，蜜红豆和红糖水的加入，可谓是点睛之笔，既在口味上增色不少，又中和了寒凉属性。
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第一部分水倒入凉糕粉中，搅拌均匀。
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搅拌到没有干粉颗粒，静置约二十分钟。
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步骤3/11
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第二部分水倒入锅中，烧开。
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步骤4/11
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舀小半锅开水，倒入米浆中。
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将半熟的米浆倒入剩余水中，立即搅拌。
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步骤6/11
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小火保持微微沸腾，一直搅拌，约五分钟关火。关火后再略微搅拌一会，等气泡消失后再起锅。
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将米浆盛入碗中，静置放凉。
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步骤8/11
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红糖放入锅中，倒入第三部分水。小火融化，期间不要过多搅拌，红糖颗粒打散就不再搅拌。
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步骤9/11
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煮至细密气泡，关火倒出放凉。
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步骤10/11
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凉糕稍稍成型后，泡入冷开水中，继续降温。
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最后一步
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放上蜜红豆，淋上红糖水，即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-13
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