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简单好吃的酱驴肉的做法

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简单好吃的酱驴肉

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我从来没有做过生驴肉，这次偶然得到了一块新鲜的驴肉，所以尝试做了酱驴肉。还烙了烧饼夹着吃。味道特别好。比买来的驴火还好吃。驴肉的营养物质非常丰富。有机会的小伙伴们可以一试哦～

食材清单加入采购清单

1小时以上

驴肉 1500克

、

葱 2根

、

姜 5片

、

蒜 6瓣

、

花椒适量

、

大料 6个

、

小茴香适量

、

香叶 5片

、

桂皮 2块

、

生抽 4勺

、

盐适量

、

鸡精 3勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把肉清洗干净后切大块，凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。
步骤2/9 点击查看大图
所有香料预备好。
步骤3/9 点击查看大图
把所有的香料均匀地铺在锅底。
步骤4/9 点击查看大图
将肉放在香料上面。
步骤5/9 点击查看大图
放入生抽、鸡精、盐。
步骤6/9 点击查看大图
开火，倒入开水没过肉，大火烧开后，中火炖2小时。
步骤7/9 点击查看大图
中间用筷子在肉中扎几个眼儿，让它更加入味。时间到了，汤汁浓稠了，我们就开始收汁。
步骤8/9 点击查看大图
出锅后放在冰箱中一夜，第二天会更加紧致。
最后一步点击查看大图
我做了火烧，放了青椒和香菜夹着吃。真的太香了。

小贴士

肉一定要切的大块儿一些。否则容易烂。收汁的时候根据咸淡，咸了少收汁。淡了多收一些汁。把香料放在锅底味道能更好的发挥出来。没有放老抽。驴肉本身的味道很特别。不需要太多的酱香味。快试试吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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