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可可墨西哥面包的做法

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可可墨西哥面包

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不知道是哪位天才发明了这么好吃的面包，分分钟让人无法自拔的好吃～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

高筋面粉 220克

、

低筋面粉 30克

、

奶粉 10克

、

细砂糖 30克

、

冰牛奶 130克

、

蛋液 20克

、

酵母 3克

、

盐 2克

、

可可酱：

、

黄油 35克

、

糖粉 30克

、

蛋液 35克

、

低粉 35克

、

可可粉 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包体材料除黄油放入面包机或厨师机开启和面模式～
步骤2/13 点击查看大图
揉至粗膜后加入黄油～
步骤3/13 点击查看大图
揉至薄膜状，26度左右密封发酵～
步骤4/13 点击查看大图
至两倍大，用手指蘸面粉戳一下不反弹不回缩～
步骤5/13 点击查看大图
可可酱材料中黄油室温软化后加入糖粉拌匀～
步骤6/13 点击查看大图
分三次加入蛋液，每次加入之前都要确保前面加的蛋液已经拌匀～
步骤7/13 点击查看大图
筛入低粉和可可粉～
步骤8/13 点击查看大图
拌匀后装入裱花袋备用～
步骤9/13 点击查看大图
面团均分成八个小剂子排气滚圆～
步骤10/13 点击查看大图
38度左右发酵至1.5倍大～
步骤11/13 点击查看大图
挤上可可酱～
步骤12/13 点击查看大图
撒上耐高温巧克力豆～
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱175度20分钟左右～

小贴士

从烤箱取出后稍微放凉一点，趁着表皮是脆的，里面超级松软，还有可可和巧克力的香气，一口气要吃掉好几个～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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