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炒手撕杏鲍菇的做法

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炒手撕杏鲍菇

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杏鲍菇肉质醇厚，有一种淡淡的奶香，我们一家人都喜欢吃。以前都是炒牛肉粒，今天尝试素炒。味道居然也是超棒。杏鲍菇要用手撕，因为味道更好呢。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

杏鲍菇 2个

、

青椒 2个

、

小米椒 3个

、

蒜 3瓣

、

生抽 2勺

、

耗油 1勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

糖适量

、

黑胡椒少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
杏鲍菇洗净后手撕成条，一定要手撕，味道好出好几倍呢。
步骤2/8 点击查看大图
蒜切片，青椒切丝，小米椒也切成小段。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放入底油，用来煸炒杏鲍菇。杏鲍菇不要用水焯。
步骤4/8 点击查看大图
杏鲍茹放入锅中煸炒，慢慢的杏鲍菇会被煸出很多水分。
步骤5/8 点击查看大图
等杏鲍菇变软，稍微收一下水分，颜色也深了一些就可以出锅放入盘中待用。
步骤6/8 点击查看大图
锅中放入底油，放入蒜片，等蒜片出香味，放入杏鲍菇、青辣椒、小米椒。
步骤7/8 点击查看大图
放入耗油、生抽、鸡精、盐、翻炒。出锅前放入少许的糖。
最后一步点击查看大图
盛盘后撒入一些黑胡椒即可。

小贴士

菌类都可以用手撕。这样味道更鲜美。杏鲍菇不要过水。味道就淡了。在煸炒过程中会有水分煸出来的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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