土豆泥焗大虾
不用烤箱一样可以做出超好吃的奶香土豆泥，焦脆的外皮嫩嫩的虾肉太治愈了～
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步骤1/8
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大虾洗净剪掉虾须，然后开虾背并用刀轻轻压平，用刀背将虾肉中的筋均匀斩断即可，用刀斩断虾肉的筋，可防止煎制时打卷。虾背可以开的深一些，这样做出来的形状更好看～
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步骤2/8
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虾肉中加入葱姜、料酒2勺，撒上一点盐、胡椒粉，用手压一压，让虾肉完全入味。
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步骤3/8
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土豆洗净切块蒸锅，蒸至土豆软糯，碾成土豆泥即可，土豆中加入4~5克黄油、少许盐、鸡精、30克马苏里拉芝士碎、1勺淀粉、少许牛奶搅匀即可。先用牛奶将淀粉搅均再和土豆结合，黏性更强～
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步骤4/8
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将腌虾的葱姜去掉后在虾肉上撒入一层薄薄的淀粉，将拌好的土豆泥挤成小丸子，逐个填在虾背上，再撒上一层薄淀粉即可。
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步骤5/8
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起锅，平底锅中加入少许黄油和炒菜油，将虾肉朝下，将土豆泥煎制焦黄色后翻面，加盖煎制30~40秒。
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步骤6/8
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在每个虾上撒上奶酪，再加盖煎制大约1分钟30秒，等奶酪融化，最后撒上青红椒碎，即可完成~
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步骤7/8
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鲜嫩的虾肉搭配软糯的土豆泥，超级好吃～
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最后一步
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加入芝士更完美～
也可以用烤箱烤制：虾肉中放好土豆泥之后直接盖上芝士，烤箱预热200度、中层、烘烤10分钟，香喷喷的奶酪焗虾就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-14
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