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好吃停不下来的鱼香茄子的做法

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好吃停不下来的鱼香茄子

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很多人都不怎么爱吃茄子，今天我给大家教一款简单又好吃的鱼香茄子，用料少还美味。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

长茄子或圆茄子一个

、

圆辣子一个

、

西红柿一个

、

西红柿酱一小袋

、

芡粉适量

、

葱蒜适量

、

砂糖一大勺

、

陈醋两大勺

、

耗油一勺

、

生抽一小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我买的是圆茄子，切成块状，加点凉水，把玉米淀粉撒上去一些用手抓匀，给每个茄子块上都沾满淀粉备用
步骤2/8 点击查看大图
辣子切块装盘备用
步骤3/8 点击查看大图
葱蒜切丁装盘备用
步骤4/8 点击查看大图
西红柿用开水焯一下，去皮切块装盘备用
步骤5/8 点击查看大图
碗里到点凉水，把砂糖，鸡精，耗油，老抽，陈醋到碗里，再用芡粉把汤汁勾浓稠放着备用
步骤6/8 点击查看大图
这时候热锅冷油到比平时炒菜多几倍的油，等油温5成热时候（筷子插油锅里，筷子周围都起小泡为准），把裹了玉米淀粉的茄子倒入锅里大火炸至发软捞出！
步骤7/8 点击查看大图
炸好的过油茄子装盆备用
最后一步点击查看大图
另起锅烧油，放入葱蒜炝锅，把西红柿倒入翻炒，再把西红柿酱也同时倒进去，再倒入青椒翻炒几下，把调好的料汁倒入锅中，最后把过了油的茄子倒进去，继续翻炒，调咸淡出国！（喜欢口味重的亲，也可以把西红柿酱改成郫县豆瓣酱也非常棒的），这样的菜炒出来我相信你可以吃两大碗米饭哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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