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红豆馅南瓜饼

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喜欢用南瓜做面点，南瓜饼就是常做的点心之一，香甜软糯，非常好吃！参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 400克

、

糯米粉 300克

、

红豆馅适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
南瓜削皮，切成块然后用擦丝器擦成丝，也可以切成片。
步骤2/9 点击查看大图
把南瓜丝冷水上锅水开后蒸25分钟，蒸好的南瓜用叉子压成泥。
步骤3/9 点击查看大图
把400克南瓜泥趁热倒入300克糯米粉中，和成柔软的面团（一定要用热的南瓜泥和面，冷的和不成团）。
步骤4/9 点击查看大图
把面团分成12小份。
步骤5/9 点击查看大图
取一个小面剂用手压成面皮，放上红豆馅包好，再用手压成厚的圆饼，再裹上芝麻（芝麻裹到饼上稍微用手轻轻压一下，这样煎的时候芝麻不容易掉）。
步骤6/9 点击查看大图
不粘锅烧至温热，放入少许食用油，然后把饼胚放入锅里。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖中小火焖煎4分钟左右翻面。
步骤8/9 点击查看大图
翻面后再中小火焖煎4分钟左右，反复3次至南瓜饼变成金黄色即可。
最后一步点击查看大图
香甜软糯的南瓜饼做好啦！

小贴士

1、煎南瓜饼的时候一定要用中小火，如果你家的炉子火候比较大，可适当缩减焖煎时间。 2、热的南瓜泥倒入糯米粉里的时候会有点烫，不好下手和，可以拿勺子先把南瓜泥和糯米粉搅拌均匀，稍微冷却一下再下手和面。 3、南瓜泥的用量根据不同南瓜的含水量，适当增减，我用的是香芋南瓜，这种南瓜蒸熟后水分会比较少，所以要用多一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-14

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