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香糯小肉丸的做法

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香糯小肉丸

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嗯！这个是我们湖南的味道哈，我们娄底农家办酒席的话一般都会有这道菜小时候的味道，总是百吃不厌！父亲生日的时候做了这道菜，亲自在旁边指导我，第一次自己独立做了这道菜今天小儿子生日，他们又提起了这道小肉丸，有些步骤有点忘记了，特意打了电话回去请教老父亲！满足了一下娃娃的心愿

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 800克

、

糯米粉 300克

、

桔饼 1个

、

鸡蛋 2个

、

白芝麻小半碗

、

盐一勺

、

白糖小半碗

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备芝麻白糖糯米粉，一个桔饼
步骤2/13 点击查看大图
五花肉洗干净去皮备用
步骤3/13 点击查看大图
桔饼切小块放入搅拌机再搅碎一点
步骤4/13 点击查看大图
五花肉搅碎，放入搅好的桔饼
步骤5/13 点击查看大图
放入糯米粉，白芝麻，少许盐
步骤6/13 点击查看大图
稍微抓一下打入鸡蛋一起抓匀
步骤7/13 点击查看大图
一起拌匀，抓至没有干粉加入白糖，白糖后加不会那么黏
步骤8/13 点击查看大图
白糖拌匀后，抓适量肉糜，揉成小丸子，摆入盘中备用，这些食材搓了这么多
步骤9/13 点击查看大图
肉丸搓好后备用，起锅烧油，油要多些，烧至八成热的样子就下肉丸炸
步骤10/13 点击查看大图
不需要炸太久了，表皮金黄就可以捞出了
步骤11/13 点击查看大图
油温升高，倒入全部肉丸复炸一下就可以捞出
步骤12/13 点击查看大图
这样就全部熟了的，直接吃香酥可口，不过有点热气
最后一步点击查看大图
炸好的小肉丸装盘上锅蒸半个小时，香喷喷的香糯小肉丸就出锅啦

小贴士

小肉丸不需要搓太大，小一点容易熟，直接炸出来也是可以吃的，刚炸好的小肉丸香酥可口。就是孩子吃了热气，我们一般都是蒸好了再吃。特意做多一点，分袋密封装好，放入冰箱冷冻，想吃的时候拿出来蒸一下就可以了，特别方便

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-15

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