俪姐早餐之徐州饣它汤
中华第一羹,徐州著名小吃,又叫饦汤,也有人叫啥汤,徐州古城彭城,相传中国烹饪鼻祖彭祖的分封之地,说起这汤历史有4300年之多,彭祖用野鸡配药材和稷米制作而成,也叫雉羹,献给生病的尧帝,尧帝吃后恢复健康,于是把彭祖加封大彭国, 乾隆时期喝比汤,叹之美味,问此汤啥名,老汉不知,问起何字,随手写✍食字旁加它字,由此得名。 1997年得中华第一羹美名 此汤极其讲究,今天只能给大家分享其一二, 汤锅是由紫柳木箍成,甄锅木中有柳泪,气味清香,带给汤汁无限美味,可与徐州马市街先锋饭店。
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步骤1/5
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头天晚上,把鸡,猪大骨,姜片,五香,葱,加麦仁大火煮开,文火慢炖
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步骤2/5
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早上把鸡肉,手撕成丝,把淀粉用水调和放入锅内,不要太多,
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步骤3/5
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汤汁鲜美厚重,香气扑鼻加入胡椒粉,盐,
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在碗里打入鸡蛋,用筷子打散,
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最后一步
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直接把热的汤汁倒入有鸡蛋的碗里,用汤汁的热度烫熟碗里鸡蛋配合徐州特色包子和煎饺和八股油条,满满的家长味道
因家里锅具原因,味道和正宗汤汁有所改变,到也很美味,大家喜欢,到徐州一定要尝一尝,每天人满的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-16
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