是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

香芋蒸扣肉的做法

点击查看大图

香芋蒸扣肉

浏览 3.5万 · 收藏 107

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

芋头扣肉是山东的汉族传统名菜。菜鲁菜系。食材以芋头，五花肉为主，其中五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好。

食材清单加入采购清单

1小时以上

姜片 15克

、

芋头 500克

、

五花肉 500克

、

生抽 15克

、

老抽 2克

、

料酒 20克

、

腐乳 20克

、

白糖 5克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/5 点击查看大图
五花肉放入开水中加10g料酒、3片姜片煮3分钟，捞出，沥干水份。五花肉用10g料酒、10g生抽、3g老抽、2g盐、5g糖及2块腐乳抓匀，盖上保鲜膜腌制1小时。
步骤3/5 点击查看大图
腌制好的五花肉放入热油内炸至表皮金黄，捞出，沥干油分。
步骤4/5 点击查看大图
香芋削皮后切成厚度约1cm的片状，油炸过的五花肉切成约0.8cm薄片，然后将香芋、五花肉相互隔开排放在碗中（五花肉的皮朝下摆放），然后淋上5g的生抽。碗放在蒸盘上，放入腔体中层，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸60分钟。（中途水盒缺水，记得及时加水哦）
最后一步点击查看大图
蒸好之后，取出，把香芋扣肉倒扣在另外一只碗里。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-17

换个做法

香芋蒸扣肉的相关分类

清蒸大闸蟹栗子大闸蟹蒸螃蟹儿童食谱皮皮虾更多

香芋蒸扣肉的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许