香甜奶香提子面包
大半夜不睡觉的产物
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步骤1/5
把面粉，盐，干酵母，炼乳，鸡蛋，牛奶按顺序倒入厨师机。记得盐和干酵母要分开放，如果掺杂一起影响发酵。开低速打至没有干粉，抓起一团面如果可以稍微拉伸，第一个步骤就好了。
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步骤2/5
50g无盐黄油切小块，倒入搅拌机，先用低速混合。搅打5-10分钟左右到黄油完全吸收，调制中速，搅打半小时，知道可以拉出手套模。
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步骤3/5
把打好的面团整理一下，室温发酵1小时。之后拿出排气，分两等份，搓圆。松弛15分钟。
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步骤4/5
制作奶酥- 把黄油软化和炼乳搅拌均匀。把面团擀成长方形面片，用刀划8-10条线，头尾不要切断。表面刷上一层奶酥，撒上葡萄干，卷起短边成柱状。放入面包盒继续发酵1小时
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最后一步
点击查看大图
烤箱预热180度，发酵好的面团表面刷上一层奶酥，烤制25分钟。完成后趁热在表面刷一层黄油，放凉。
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发布于 2020-08-17
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