鸡汤小米海参粥
每人一小碗的话就是三到四人份,每人一大碗的话就是2人份啦~
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步骤1/6
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海参泡发洗净后把内部的沙嘴去掉并处理好海参筋,这里我把海参筋都去掉了。
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步骤2/6
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小米多搓洗几遍后控干水分,其余食材准备好如图。鸡胸肉记得去除上面的白色油脂。
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步骤3/6
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凉水下锅鸡胸肉,放入葱段,姜片,八角,香叶,两汤匙料酒,一小勺盐,大火煮15分钟。
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步骤4/6
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煮好后捞出,放凉一些再撕成鸡肉丝,煮鸡肉的汤不要扔,过滤后留下一大碗高汤,同时,海参切片或切小块,切适量葱花。
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步骤5/6
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半碗小米,一碗高汤,四碗清水,再把海参片(块)、鸡肉丝、葱花倒入锅内,洒1汤匙牛肉粉,一小勺盐,大火烧开后转小火咕嘟咕嘟约15分钟,出锅前加1滴到2滴香油,搅拌开,再加热约30秒即可出锅。
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最后一步
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晾大概2分钟再吃,要不然太烫了会影响口感。
1、海参的泡发时间根据自己手里的材料品质决定,我这里没多做赘述;
2、不喜欢吃葱花的朋友可以不放,不过如果不是吃了会过敏,建议还是可以少放一点点增加甜味;
3、本道菜的最重要的一样食材就是鸡汤,熬鸡汤的香料、调料和姜等也是想添加进小米粥里的味道,既能给粥增加香浓的味道,也能给海参适当去腥。
4、因为我不爱吃香油,所以为了提香只加了一滴,喜欢吃香油的朋友可以酌情添加,但最好不要超过3滴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-17
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