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广式月饼的做法

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广式月饼

浏览 125.0万 · 收藏 9142 · 学做 5

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最近看大家都在做月饼，心里着实痒痒，第一次做，但是超级成功，味道很棒。我做的是50克的，适合孩子吃，大小刚刚好，方子的量是20个的量。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

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1小时以上

中筋面粉 210克

、

转化糖浆 140克

、

花生油 50克

、

枧水 4克

、

喜欢的馅料 30每个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
转化糖浆，枧水，油一起倒盆里打蛋器搅匀，放入中筋粉翻拌至无干粉，盖保鲜膜放置两个小时
步骤2/9 点击查看大图
我做50克一个月饼.所以馅分成30克一个，搓成大力丸，想吃什么馅料放什么馅料。
步骤3/9 点击查看大图
静置好的面团分成20克一个
步骤4/9 点击查看大图
取一个饼皮放手心摁扁放入馅，让后虎口慢慢收口。
步骤5/9 点击查看大图
搓好的大力丸
步骤6/9 点击查看大图
月饼胚撒少许玉米淀粉放入模具压模，喜欢什么磨具买什么磨具，压好后表面喷水，防止开裂。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱200度8分钟定型
步骤8/9 点击查看大图
定型好了！从烤箱里取出刷上一层薄薄的蛋液！
最后一步点击查看大图
刷好蛋液的月饼再入烤箱10分钟即可！

小贴士

1.喷水不要太多 2.鸡蛋液要把月饼放置手温再刷，第一次我也没掌握好 3.放置两三天回油后会更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-18

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