家乡炒粉
特意让弟弟给我寄的家乡米粉,比较有韧劲口感好一点。
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老家米粉泡水3小时
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冷水入锅煮五分钟捞出
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五分钟粉还有一点韧劲,不要煮太烂会结坨
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米粉冲凉水两三遍直到完全降温
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捞出沥干水
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配菜有葱姜蒜小米辣白菜萝卜干,一点肉丁
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锅里放油下肉丁翻炒变色
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下葱白姜蒜辣椒萝卜干炒香放白菜炒软
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把粉倒进去炒散
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放米酒炒香,下盐生抽老抽调味,翻炒均匀放葱花起锅
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最后一步
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家乡炒米粉,一定要放一些米酒增香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-18
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