蟹粉蛋
蟹粉蛋，小时候妈妈经常做的美味，一道正宗的苏帮菜，让你吃出阳澄湖大闸蟹的味道。
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步骤1/6
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取8个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开搅打(想偷懒的话，也可以不用分，可能口感会差些)。
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步骤2/6
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准备好适量姜末备用。
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步骤3/6
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油锅烧旺，将蛋清下锅快速搅开。前后大致15秒。时间长了会老。然后将蛋清盛出备用。
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步骤4/6
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油锅烧旺，再按上步同样的方法炒蛋黄。并在最后关头将蛋白倒入锅中一起翻炒几下。关火。
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步骤5/6
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关火后，再将姜末，醋，盐，糖加入蛋中翻炒。这时你一定能闻到大闸蟹的味道啦。
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最后一步
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最后，盛出装盘。完美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-18
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