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墨西哥面包的做法

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墨西哥面包

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面包店里看到了这款“墨西哥面包”，颜值非常赞，于是综合了几个方子，终于做出了心仪的墨西哥面包，外皮醇香酥脆，内里用中种面团质感棉柔扎实。

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1小时以上

面团见“迷你香肠餐包”

、

墨西哥酱:

、

黄油 20克

、

玉米油 35克

、

糖粉 50克

、

蛋液 55克

、

低粉 55克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
制作面团配方及制作过程见'迷你香肠餐包'。
步骤2/10 点击查看大图
分成40克一个小剂子松弛30分钟。
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取一个小剂子压扁排气。
步骤4/10 点击查看大图
再对折揉圆。
步骤5/10 点击查看大图
38度醒发1小时。
步骤6/10 点击查看大图
发酵最后10分钟制作墨西哥酱，一定不能早做。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热15分钟，上火200度下火190度，面包表面挤上墨西哥酱。
步骤8/10 点击查看大图
烤12分钟。
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表面上色后上火调190度中间可盖锡纸，下火175度，最后5分钟下火150度。
最后一步点击查看大图
享用美味吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-19

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