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非正宗版马拉糕的做法

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非正宗版马拉糕

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看过很多版本的马拉糕，基本都放泡打粉，还有放猪油的，没去过广东也没去过香港，只在港式茶餐厅吃过马拉糕，味道和样子跟自己做的差不多，很肯定这个方子不是正宗的马拉糕方子，但确实很好吃，也很方便自己在家里做。

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1小时以上 | 切墩(初级)

红糖 50克

、

玉米油 20克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 2克

、

牛奶 100克

、

低筋面粉 120克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红糖、玉米油，鸡蛋一起放入大碗中。
步骤2/11 点击查看大图
打蛋器打至糖全部溶化，红糖颗粒太大的话最好提前处理下，太大不好打。
步骤3/11 点击查看大图
筛入一半低筋面粉。
步骤4/11 点击查看大图
翻拌均匀，无干粉。
步骤5/11 点击查看大图
酵母加入牛奶中溶化。
步骤6/11 点击查看大图
加入一半酵母牛奶，混合均匀。
步骤7/11 点击查看大图
依次加入剩下低筋面粉和牛奶混合，混合好如图，有一定流动性。
步骤8/11 点击查看大图
放在温暖地方发酵半个小时到一个小时，时间根据温度而定，能看出长高即可，不要发太大。发好后盖保鲜膜放入烧开的蒸锅中，中火蒸40分钟。
步骤9/11 点击查看大图
关火后闷5分钟打盖。
步骤10/11 点击查看大图
很松软，凉了也不会很硬，第二天吃的话最好再蒸一下，和刚做的没太大区别。
最后一步点击查看大图
这个版本的马拉糕有点像红糖发糕，因为加入鸡蛋和油吃起来口感还是有很大区别的。

小贴士

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发布于 2020-08-20

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