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发面韭菜盒子的做法

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发面韭菜盒子

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我家经常包韭菜盒子吃，几天不吃就馋。暮色影子给大家分享和推荐的发面韭菜盒子的做法。当然很多人家的韭菜盒子都不是发面的。发面的特别好吃，面皮喧软又筋道，吃一次就会爱上了。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

河套面粉 500克

、

韭菜适量

、

鸡蛋 3个

、

植物油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好主要食材。
步骤2/8 点击查看大图
面粉放在盆子里，酵母粉用温水溶化了，边搅拌边加酵母水，然后把面揉成面团，密封起来发酵，最好放在温暖的地方发酵。
步骤3/8 点击查看大图
发酵的面团，倒在案板上边排气揉面团，然后要保湿松弛10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
盒子的面皮依然是四边要擀薄，中间稍微厚一点点了，这样擀皮，包的时候拉扯面皮就不会露馅。
步骤5/8 点击查看大图
韭菜直接切碎了，然后拌上植物油，不要放盐哈，盐是最后放，包的时候再放哈，不然盐把韭菜的水分腌出来，韭菜就不鲜美了，这是重点哈。热油炒鸡蛋，火不要开得太大了。尽量的把鸡蛋炒得散一些好包馅用。
步骤6/8 点击查看大图
现在要包馅了，鸡蛋一起拌拌就可以包馅了。
步骤7/8 点击查看大图
用小火烙盒子，多放点油哈，盒子放到锅里，用手按压盒子的厚肚子，按压也不会破的，盒子一边烙好，要翻面烙这面，然后盖上锅盖，还是小火哈。这样焖2，3分钟就熟透了。喜欢花边就卷一下，我卷一部分。
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鲜嫩翠绿的韭菜为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜，叶子颜色越深的韭菜越老，口感和草一样。

小贴士

鲜嫩翠绿的韭菜为佳。末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水，用手能掐动的韭菜比较新鲜，叶子颜色越深的韭菜越老，口感和草一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-20

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