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清蒸鲈鱼这样做，小白也学得会！的做法

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清蒸鲈鱼这样做，小白也学得会！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

姜片适量

、

料酒适量

、

葱段适量

、

花椒 1小把

、

蒸鱼豉油 2匙勺

、

花椒油 1匙勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
新鲜鲈鱼现杀，洗净，腹部开口去内脏，鱼肚处各划三刀，方便入味。将姜片一部分塞入鱼肚，一部分放在鱼肚上，抹上料酒，腌制30分钟，去腥。
步骤2/5 点击查看大图
将鱼洗净，去除血水，重新抹上料酒，将干净的姜片放在鱼肚表面和腹部，在蒸盘底部撒上一把花椒，将鱼置于其上。
步骤3/5 点击查看大图
蒸锅水烧开，将蒸盘连同鱼放在蒸笼上，旺火蒸10分钟。
步骤4/5 点击查看大图
鱼蒸好后，滤去汤汁，撇去姜片和花椒，仅将鱼置于干净的盘中。
最后一步点击查看大图
撒上葱段，淋上两勺蒸鱼豉油，再淋上一勺热花椒油即可。

小贴士

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发布于 2020-08-21

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