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醋溜白菜肉片的做法

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醋溜白菜肉片

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最简单下饭的家常菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白菜半棵

、

肉片一两

、

葱一段

、

姜三片

、

蒜两瓣

、

朝天椒两个

、

白醋一勺

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

蚝油半勺

、

白糖半勺

、

淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需食材，白菜半棵，葱姜蒜朝天椒、瘦肉一两（一般饭店的醋溜白菜都不放肉，但我家姥爷做这个菜喜欢放，我女儿也喜欢吃里面的肉片，个人随意吧）。两勺生抽、半勺半勺老抽、半勺蚝油、一勺白醋、半勺糖、一勺淀粉调个碗汁。
步骤2/11 点击查看大图
白菜这样把帮切下来，肉切片，葱姜蒜辣椒切碎。
步骤3/11 点击查看大图
白菜帮用刀背拍一下，这样粗纤维会拍松，然后斜着刀切块，这样刀口面积更大，有利于白菜帮入味，菜叶切几下。
步骤4/11 点击查看大图
锅里两勺油烧热后下葱姜蒜辣椒爆香。
步骤5/11 点击查看大图
下肉片炒到变色。都用大火。
步骤6/11 点击查看大图
下白菜翻炒。
步骤7/11 点击查看大图
炒到白菜变软。
步骤8/11 点击查看大图
倒进去碗汁，翻炒
步骤9/11 点击查看大图
一直大火翻炒到白菜变成焦糖色，汤汁和白菜炒出的水分收干，也不要都收干，要留一点汤汁。
步骤10/11 点击查看大图
出锅，最家常的醋溜白菜也可以做的很好吃。
最后一步点击查看大图
酸辣爽口，汤汁浓郁，看着就下饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-22

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