蛋黄焗虾
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步骤1/7
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买回的虾处理干净，从头上剪挑出虾脑的时候虾线会一并出来。
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步骤2/7
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然后用到从肚子切开，不要切断
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步骤3/7
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蛋黄一定要烤熟或蒸熟
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步骤4/7
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蛋黄用刀背碾碎，去除蛋骨只留粉末。
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步骤5/7
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这一步炸虾忘了拍，锅中加油把处理好的虾入锅炸两分钟捞出，待油锅温度上来复炸一次，使虾壳的口感更酥脆。（虾壳可以一起吃）
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步骤6/7
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锅中入油放入蛋黄炒出泡沫状放入炸好的虾，翻炒两下裹匀蛋黄，然后放入葱段跟姜丝翻炒，最后尝一下味道，可根据自己口味适量加盐。
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最后一步
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出盘后的样子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-22
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咸蛋黄焗虾
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