白斩鸭
-
步骤1/8
点击查看大图
先把鸭清洗干净加料酒浸泡一小时去血水
-
步骤2/8
点击查看大图
烧一大锅水，加入料酒、葱结、两个八角、一小节桂皮、山奈、花椒、香叶两三片、一小把盐，香料部分可以随意调整目的去腥。放入鸭子，转最小火，保持水不沸腾，需要翻面
-
步骤3/8
点击查看大图
要是鸭子浮在上面可以用盘子压着，盖上锅盖煮50分钟左右，根据鸭子大小而定
-
步骤4/8
点击查看大图
用筷子插入鸭子腿部，没有血水流出就熟了。
-
步骤5/8
点击查看大图
放凉再斩件
-
步骤6/8
点击查看大图
姜蒜切末加少许花生油搅拌，再淋入热油，加入香葱，蒸鱼豉油。搅拌均匀，蘸酱完成。
-
步骤7/8
点击查看大图
完成。
-
最后一步
点击查看大图
马上吃的话可以直接淋上，再配个小蘸酱碟，自己蘸酱味道更好。
主要是耐心，保持好水温，选择嫩鸭不选老鸭。这道菜很适合夏天，不油腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-23
白斩鸭的其他做法
白斩鸭的相关分类
白斩鸭的相关推荐
-
手制薄荷糖
60598人看过 -
姜醋猪脚#月子餐吃出第二春#
65451人看过 -
凉拌鱼腥草
8957人看过 -
#餐桌上的春日限定#凉拌菠菜
5949455人看过 -
猪蹄
165972人看过 -
土豆丝煎蛋
81121962人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味#香煎三文鱼减脂餐
153407人看过 -
西红柿鸡蛋盖浇饭
134871人看过 -
#餐桌上的春日限定#春日养肝时令菜
211113人看过 -
凉拌菠菜粉丝#餐桌上的春日限定#
10308604人看过 -
肉炒蒜苔#厨此之外，锦享美味#
19522人看过 -
卤牛腱子（家常懒人版）
61309人看过
