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番茄巴沙鱼的做法

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番茄巴沙鱼

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浓郁的番茄汤～爽口的金针菇～嫩滑的巴沙鱼片～无论是炎热的盛夏还是寒冷的冬天盛上一碗入口都是味蕾的激活

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10~30分钟 | 配菜(中级)

番茄 4个

、

金针菇 500克（1斤）

、

巴沙鱼 250g（半斤）

、

大蒜 5瓣

、

小葱 5根

、

盐少许

、

蕃茄酱少许

、

淀粉少许

、

胡椒粉少许

、

鸡精少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备巴沙鱼解冻后切片。
步骤2/9 点击查看大图
切好的巴沙鱼片放入淀粉、白胡椒粉、盐抓匀腌制备用。
步骤3/9 点击查看大图
番茄清洗后改十字花刀，用开水冲烫后将皮撕掉。
步骤4/9 点击查看大图
烫皮后的番茄切丁，小葱、大蒜洗净分别切末备用。
步骤5/9 点击查看大图
金针菇切除根部，洗净后撕条备用。
步骤6/9 点击查看大图
热锅下油放入蒜末炒香，倒入切好的番茄丁，煸炒至番茄出汁，倒入番茄酱增添味道。
步骤7/9 点击查看大图
炒好的番茄丁加入适量清水，放入金针菇一起煮。
步骤8/9 点击查看大图
金针菇煮熟后下巴沙鱼片，根据个人口味汤中加入盐、生抽、糖调味，待巴沙鱼片煮熟后出锅。
最后一步点击查看大图
煮好的番茄巴沙鱼片汤撒入少许葱花增香。

小贴士

1⃣️冷冻的巴沙鱼需要提前解冻，如果有新鲜的更好哦。 2⃣️所有的调味都根据个人口味轻重选择。 3⃣️金针菇根部口味不佳，且不好清洗，建议都切掉。 4⃣️金针菇做为菌类，煮汤也更需要熟透，所以汤中先放入金针菇煮。 5⃣️腌制好的巴沙鱼片用筷子一片片下锅，否则容易成坨，且熟的很快一般几分钟就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-23

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