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「香辣小黄鱼」一条鱼就一碗饭的做法

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「香辣小黄鱼」一条鱼就一碗饭

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朋友来家里吃饭，带了几条小黄鱼过来思考两秒钟决定做成香辣的，妥妥的米饭杀手

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10~30分钟 | 配菜(中级)

小黄鱼（黄花鱼）500g 洋葱半个

、

自家做的豆豉约30粒干辣椒适量

、

青红小米辣适量菜籽油适量

、

盐一勺豆瓣酱一大勺

、

干淀粉适量鸡精少许

、

姜5片大蒜 4瓣

、

料酒一瓶盖大葱一根

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
备料:将干辣椒、青红小米辣、大葱切段，姜蒜切成蒜米备用
步骤2/3 点击查看大图
1.小黄鱼洗净去掉内脏，加入料酒一瓶盖，姜片5片，腌制30分钟2.腌制好的鱼冲洗一遍，加入适量干淀粉3.锅中烧油，7成油温将小黄鱼炸至金黄捞出（油放多一点，一定要油热了再下鱼，以免粘粘，小黄鱼肉很容易散）4.起锅下宽油，锅热后加入豆瓣酱、豆豉、姜蒜米炒香，然后加入洋葱、大葱段炒香后加入干辣椒炒香5.加入炸好得小黄鱼，淋入适量料酒大火翻炒两分钟
最后一步点击查看大图
加入盐、鸡精调味，出锅装盘。超级简单有没有

小贴士

炸鱼这步很关键翻炒的时候注意不要太用力，以免把鱼翻烂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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