猪肉莲藕饺子
选自静默成诗原创,这个季节吃饺子的不错选择!
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步骤1/6
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猪肉自己用刀剁碎,选择二肥八瘦或是三肥七瘦的猪肉,太瘦了不好吃,一定要自己剁肉才好吃,不要懒;把肉放盆里,调入适量盐、生抽、鸡蛋,葱切碎姜剁成末也放进去,先把肉馅儿腌制一下入味。同时把面和好,和的要软硬适中,放一边饧着。
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步骤2/6
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把肉馅儿搅匀,腌制十几分钟;藕削去外皮,切片,切条,然后切成小丁,再剁碎,我喜欢有些小小的颗粒状的,吃着有清脆感。
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步骤3/6
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把藕放进腌好的肉馅儿里,再加少许的盐和香油,充分拌匀,饺子馅儿就做好了。
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步骤4/6
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把饧好的面团揉成长圆状,用刀切成一个个的小剂子,撒上一点点干面防粘连,用擀面杖擀成边缘薄中间稍厚的饺子皮。
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步骤5/6
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把馅儿放进饺子皮,包成一个个的饺子;清水煮开,下入饺子,用饭勺顺着锅边轻轻推动饺子防止粘锅,然后盖上锅盖,煮开后点三次清水,再开后即可捞出享用啦!
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最后一步
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清香爽口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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