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小炒鸡翅（鸡腿）的做法

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小炒鸡翅（鸡腿）

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小炒鸡翅、鸡腿，其实跟尖椒鸡做法差不多。川菜配料其实没有特别标准，口味重，料就加多一点。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

大鸡翅 3个

、

二荆条适量

、

小米辣适量

、

子姜适量

、

老姜、大蒜、豆瓣酱适量

、

盐、花椒、胡椒粉适量

、

料酒、蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大鸡翅洗净宰小小块，加入老姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒码味。
步骤2/6 点击查看大图
切姜丝，二荆条、小米辣备用。（二荆条小米辣可以再多一些，没有想象中那么辣）
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，倒入油，油烧开倒入码好的鸡肉，爆炒至八分熟。再加入一些姜末、蒜块爆香，
步骤4/6 点击查看大图
加入豆瓣酱炒出红油，加入一点蚝油、鸡精炒匀。
步骤5/6 点击查看大图
加入二荆条、小米辣和姜丝，继续翻炒。
最后一步点击查看大图
辣椒炒断生就可以起锅装盘了。（二荆条小米辣再多一些看着更有食欲哦……）

小贴士

其实我更喜欢用带鸡脚的大鸡腿来做这道菜，觉得肉质更好吃，不会宰鸡肉的小伙伴可以让卖鸡肉的老板宰小块一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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