小炒鸡翅（鸡腿）
小炒鸡翅、鸡腿，其实跟尖椒鸡做法差不多。川菜配料其实没有特别标准，口味重，料就加多一点。
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步骤1/6
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大鸡翅洗净宰小小块，加入老姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒码味。
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步骤2/6
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切姜丝，二荆条、小米辣备用。（二荆条小米辣可以再多一些，没有想象中那么辣）
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步骤3/6
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锅烧热，倒入油，油烧开倒入码好的鸡肉，爆炒至八分熟。再加入一些姜末、蒜块爆香，
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步骤4/6
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加入豆瓣酱炒出红油，加入一点蚝油、鸡精炒匀。
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步骤5/6
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加入二荆条、小米辣和姜丝，继续翻炒。
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最后一步
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辣椒炒断生就可以起锅装盘了。（二荆条小米辣再多一些看着更有食欲哦……）
其实我更喜欢用带鸡脚的大鸡腿来做这道菜，觉得肉质更好吃，不会宰鸡肉的小伙伴可以让卖鸡肉的老板宰小块一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-27
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