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黑虎虾仁清炒时蔬的做法

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黑虎虾仁清炒时蔬

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5-10分钟简单快手的家常菜，健康减脂营养，每天要尽可能吃多种蔬菜哦。

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10分钟左右

黑虎虾 6个

、

荷兰豆 30个

、

山药一段

、

胡萝卜半根

、

黑木耳适量

、

✅佐料

、

料酒、食盐、白糖少许

、

淀粉、白胡椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黑木耳泡发好，胡萝卜、山药切片备用。
步骤2/10 点击查看大图
荷兰豆更翠绿焯水法：取锅烧水煮沸后，加适量食盐、食用油，再放荷兰豆煮30秒捞出沥干。
步骤3/10 点击查看大图
腌制黑虎虾仁：料酒半勺、淀粉适量、盐少许、白糖少许、白胡椒少许，然后抓均匀。
步骤4/10 点击查看大图
倒入适量食用油，中火热油锅，放虾仁。
步骤5/10 点击查看大图
煎虾仁至表层变色，半熟时盛出来备用。不用完全熟透，后面还要炒有加热的过程。
步骤6/10 点击查看大图
炒时蔬前，需要洗锅，或者用厨房纸把锅底擦一遍，清理煎虾仁后残留颗粒，影响时蔬的成色。锅热后加入食用油，倒入黑木耳、胡萝卜翻炒几下，再加入山药翻炒几下。
步骤7/10 点击查看大图
时蔬不宜炒太久，加荷兰豆、虾仁翻炒均匀即可，最后加少许食盐、鸡精调味。如果家中有鱼露等喜爱的调味料，适量添加口味更佳丰富。
步骤8/10 点击查看大图
黑虎虾清炒时蔬出锅啦～
步骤9/10 点击查看大图
黑虎虾仁鲜味十足，Q弹好吃
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时蔬脆爽，滋味十足。

小贴士

⚠️虾仁品质，直接影响菜品的口感。最好是选新鲜的虾，对比过黑虎虾、基围虾、南美白对虾等，个人觉得黑虎虾最佳，个大肉多，口感很Q弹、鲜味足。这道菜成了日常家常菜，工作日适合带便当，因为这些时蔬不会出水，再次加热后不影响成色和口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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